در کتابهای چین قدیم از چگونگی نگهداری یخ مطالبی بدست آمده است که تبرید را بعنوان یک حرفه شناخته شده در هزاران سال قبل معرفی می نماید.همچنین گفته اند: که روسها یونانیها برف فشرده را در انبارها نگهداری ودر فصول گرم از آن استفاده می کردند.هندیها مصریها وایرانیها با پر کردن ظروف سفال ازآب و نگهداری آن در محفظه های مخصوص ، آب سرد و یخ تهیه میکردند.اما حمل قطعات یخ بوسیله کشتی و نگهداری آن در انبارها که بین سالهای 1810الی 1850میلادی رواج پیدا کرد و استفاده از برودت را در سطح وسیعی گسترش داد بعنوان تاریخ پیدایش تبرید ثبت شده است....